В День ветеринарного работника особенно важно говорить о специалистах, чья работа часто остается незамеченной для широкого круга людей, но тем не менее напрямую влияет на безопасность продуктов, находящихся на наших столах. Современный ветеринар — это не только врач, который лечит заболевшее животное, но и эксперт по профилактике рисков, контролю технологий и защите поголовья от угроз, способных повлиять на всю производственную цепочку. В условиях промышленного животноводства цена ошибки становится особенно высокой: одна вспышка опасного заболевания может привести к серьезным последствиям как для поголовья, так и для самого производства. Более подробно об этом можно узнать на сайте ИА Наш Брянск.ru.
На сегодняшний день система ветеринарной безопасности, разработанная компанией «Мираторг», охватывает более 500 производственных площадок по всей России. Это включает в себя фермы крупного рогатого скота, свинокомплексы, птицеводческие предприятия и мясоперерабатывающие комплексы. Основная задача системы — предупредить риски заноса и распространения инфекций, сохранить здоровье животных и обеспечить стабильность производства. Система функционирует в строгом соответствии с законодательством Российской Федерации и в постоянном взаимодействии с государственной ветеринарной службой. Ветеринарные врачи ежедневно принимают решения, проводят контроль, анализируют показатели и первыми реагируют на любые изменения в состоянии животных. Профессионализм этих специалистов становится одним из ключевых факторов надежности всей системы.
Человек — первый рубеж защиты
Человеческий фактор является самым сложным элементом любой системы безопасности. Поэтому контроль доступа на предприятии становится первым рубежом защиты. На производственных площадках компании ведется учет всех сотрудников, посетителей, транспорта и материалов, которые попадают на территорию. Доступ в различные зоны ограничен, а каждый человек проходит обязательные санитарные процедуры. На отдельных объектах перед началом рабочего дня сотрудники принимают душ, меняют личную одежду и обувь на специальную производственную форму. Рабочая одежда закреплена за конкретными зонами и не покидает их. Дополнительные требования действуют и в процессе найма сотрудников: компания проверяет соблюдение санитарных правил и получает подтверждение отсутствия личных подсобных хозяйств с животными, которые могут стать потенциальным источником риска.
«Работа ветеринарного врача — это не только лечение животных, когда уже возникла проблема. Главная задача — не допустить появления проблемы. Поэтому мы постоянно наблюдаем за состоянием поголовья, анализируем показатели и проводим исследования. Иногда самое важное решение — это не действие, а вовремя замеченный маленький сигнал. В нашем деле скорость реакции напрямую влияет на результат», — рассказала ветеринарный врач фермы КРС АПХ «Мираторг» Екатерина Домасева.
Один из основных путей распространения инфекций — это транспорт. Перед въездом на территорию автомобили проходят через дезинфекционные барьеры, а растворы для обработки поддерживаются в рабочем состоянии даже при низких температурах. Транспортные потоки разделены: «чистые» и потенциально загрязненные маршруты не пересекаются. Машины, участвующие в производственных процессах, регулярно проходят мойку и дезинфекцию. Особое внимание уделяется перевозке животных. Перед тем как машина получит доступ к животным, она проходит полный цикл подготовки: мойку, сушку, дезинфекцию и лабораторный контроль смывов. Только после подтверждения безопасности транспорт допускается к работе.
В биобезопасности нет мелочей
Современный ветеринарный специалист работает не только с последствиями заболеваний, но прежде всего с их профилактикой. Его задача — анализировать риски, контролировать соблюдение протоколов и вовремя замечать даже небольшие изменения в состоянии животных. Африканская чума свиней остается одной из самых серьезных угроз для отрасли. Поэтому свинокомплексы «Мираторга» функционируют в условиях высокого уровня биобезопасности — IV компартмента. Это означает, что предприятие соответствует самым строгим требованиям по контролю перемещения животных, персонала, транспорта и материалов. Каждый предмет, попадающий в производственную зону, проходит предварительный контроль. При необходимости специалисты проводят дополнительные исследования поверхностей. Ветеринарная служба работает круглосуточно: специалисты ежедневно проводят обходы, контролируют состояние животных и оперативно реагируют на любые изменения.
«Когда я пришла работать в „Мираторг“, первое, что удивило, — насколько здесь серьезно относятся к самым простым вещам. Сначала кажется, что зачем столько внимания уделять обработке рук, смене обуви или движению по территории? Но со временем понимаешь: именно эти ежедневные действия и защищают всё поголовье. Биобезопасность — это не отдельная инструкция, а часть культуры работы каждого сотрудника», — отметила главный ветеринарный врач Троснянского подразделения свиноводства АПХ «Мираторг» Надежда Бабаева.
На птицеводческих площадках биобезопасность начинается еще до появления поголовья на ферме. Производственные циклы организованы по принципу «всё пусто — всё занято». После завершения каждого периода содержания помещения полностью освобождаются, проходят очистку, мойку, дезинфекцию и лабораторную проверку эффективности обработки. Отдельные программы направлены на контроль грызунов, насекомых и снижение контакта с дикой птицей. Комбикорма проходят термическую обработку и лабораторные исследования на наличие патогенов.
«Самое сложное в биобезопасности — не внедрить правила, а сделать так, чтобы они стали привычкой каждого сотрудника. Иногда именно простое действие — обработать руки, сменить обувь, правильно пройти санитарный пропускник — становится тем, что защищает тысячи животных», — рассказала старший ветеринарный врач направления птицеводства АПХ «Мираторг» Анна Грицак.
Ветеринарный контроль невозможен без постоянного лабораторного мониторинга. Специалисты регулярно проводят исследования проб, отслеживают показатели здоровья животных и оценивают эффективность профилактических мероприятий. Такой подход позволяет выявлять риски на ранней стадии и принимать решения до появления серьезных последствий.
Когда всё работает правильно, угрозы не становятся событиями. Система контроля продолжается и после выращивания. На мясоперерабатывающие комплексы каждая партия поголовья поступает с сопроводительными ветеринарными документами в федеральной системе «Меркурий». Государственные ветеринарные специалисты проводят осмотр животных, выборочную термометрию и контролируют их состояние перед убоем. После убоя проводится ветеринарно-санитарная экспертиза: специалисты оценивают состояние туш и внутренних органов, а также проводят необходимые исследования.
«В биобезопасности нет одного главного элемента. Нельзя сказать, что важнее — дезбарьер, лаборатория или санитарный пропускник. Система работает только тогда, когда каждый элемент выполняется ежедневно и без исключений. Наша задача — создать такие условия, при которых риск становится управляемым», — подчеркнула сотрудник государственной ветеринарной службы, обслуживающей ООО «Миратор-Курск» Дарья Майер.
Сегодня ветеринарный специалист — это один из ключевых экспертов современного животноводства. От его решений зависят здоровье животных, безопасность продукции и устойчивость всей производственной системы. Именно ежедневная работа таких специалистов превращает биобезопасность из набора правил в работающую культуру производства.
